麻汁涼粉

美食達人@言慎

菜式簡介
　　涼粉的試驗，我第一做用的是土豆澱粉，不過，成品不如外面賣的嫩滑細致。
　　估計是因爲自己做的，吃著倒是很香！O(∩_∩)O哈哈~

第一步：土豆澱粉100克，兌500克清水，沒有稱可以用杯子量，一杯澱粉兌5杯水。

第二步：將調好的面糊水倒入鍋內。

第三步：開火，邊煮邊攪拌，將其熬煮粘稠。

第四步：找一個容器，將其放冰箱冷藏，至凝固。切成細條。

第五步：黃瓜用刨絲器刨絲，香菜切斷。

第六步：蒜剝出來，容器內加鹽、雞精，將蒜敲稱茸。

第七步：倒入醋，加入麻汁，調成醬汁。

第八步：涼粉上放上黃瓜絲，倒上調好的醬汁，撒上香菜末，喜歡辣椒的放上辣椒，即可開吃！

麻汁涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

其實這個涼粉要想吃到爽滑的效果，還是需要綠豆澱粉的，不過現在綠豆澱粉不好買！

菜譜標簽：老人午餐川菜涼菜

相關食材：涼粉

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