自製簡易版蘋果派

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　有段時間小朋友去麥當勞就喜歡吃菠蘿派，不知是因爲他的甜度受小朋友喜歡，還是總體的口感，反正就是喜歡吃。自己會烘焙，孩子喜歡吃什麼就不喜歡再在外面賣，更願意花時間自己在家做，既健康又美味，最重要的是可以隨意DIY調整他的口味或口感，更加適合家人。
　　蘋果派就是心動很久的一款美食，一直沒動手嘗試是因爲家裏沒有做派的模具，缺少東西總是那麼不盡人意。某天還是打算先用現有的東西練練手，如果他們都喜歡吃再去敗模具也不遲，于是就來了一個烤盤版的蘋果派

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 無鹽黃油65克; 低筋面粉125克; 全蛋36克; 糖粉55克; 鹽2克

輔助料: 蘋果3個; 黃油10克; 細砂糖60克; 檸檬汁少許; 肉桂粉2克

自製簡易版蘋果派的做法步驟

第一步：准備好所需的原材料

第二步：將室溫的無鹽黃油打軟，分次加入糖粉拌均勻

第三步：再加入雞蛋液拌均勻

第四步：將鹽、低筋面粉過篩加入其中，拌成面團，將面團用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分鍾

第五步：蘋果洗幹淨皮和核後切成小塊，黃油放入鍋中，小火加熱至溶化，倒入細砂糖，待完全溶化後放入蘋果塊，小火慢慢翻炒，待蘋果稍稍有點變軟時加入肉桂粉，繼續翻炒幾下，再加入檸檬汁，繼續小火慢慢翻炒，待蘋果完全變軟後關火，放涼後就可以做餡

第六步：從冰箱中取出冷藏好的派皮，一分爲二，取其中一個擀成0·5cm厚，放入烤盤中

第七步：把蘋果餡平鋪放入派皮上

第八步：將另一份派皮面團同樣擀成派皮，然後用刀切割成1cm左右寬的條狀，切好的長條放在派上，刷上剩余蛋液，靜置10分鍾左右

第九步：放入預熱至200度的烤箱中烤20分鍾左右即可

自製簡易版蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：

1、表面的派皮應該編織成格子狀，更漂亮
2、給孩子吃，糖的量可以適當減少

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙派塔

相關食材：蘋果

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