同福同福同福~豆腐土豆燒肉

第一步：准備豆腐1塊、土豆1個、豬裏脊肉、50克、紅朝天椒1個、青朝天椒1個、大蔥1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋蔥4瓣、老幹媽1勺、生姜1個、豆瓣醬1勺、老抽1勺、豬油2勺、鹽1勺、白糖1勺、高湯2湯勺、香油幾滴。將豆腐洗淨，放在砧板上。用快刀攔腰剖開爲兩半，放平。改刀爲9小塊備用。

第二步：鍋中放置2勺豬油，至油溫升起，將豆腐切成小方塊後，用開水燙一下去除豆腥味；放進一半的豆腐入鍋中小火煎炸。

第三步：豆腐慢火炸成金黃色即可。

第四步：土豆切成類似豆腐的小塊，下鍋炸至外皮酥脆聞出香味。

第五步：豆腐塊煎好後，盛入碟子裏備用。

第六步：備好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋蔥末、大蔥末。

第七步：鍋內放點油，油熱後用花椒、生姜、大蒜、大蔥、洋蔥、朝天椒末炸鍋。

第八步：豆腐彙進鍋中。放入土豆。一勺老抽上色、兩勺高湯，【雞湯、排骨湯均可】湯開後用小火焖一會。

第九步：將一勺白糖放進澱粉和土豆中。

第十步：切好的朝天椒烹入主料中。

第十一步：加進一勺豆瓣醬。

第十二步：一勺老幹媽。豆瓣醬和老幹媽都有一定的鹹味，但是之前放進了一勺白糖，鹹味會降低。可以先嘗一嘗，然後在確定是否加進鹽。

第十三步：最後把切好的大蔥粒彙進鍋中即可。淋入幾滴香油即可。

第十四步：豆腐土豆燒肉豆腐土豆燒肉具有口味濃厚，營養成分互補。LEMON做這道菜肴，談不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣醬和老幹媽。相信爸爸那個時候是沒有老幹媽的。無論怎樣好吃爲原則哦~能夠補充人體營養、具有幫助消化、增進食欲的功效。其中的營養成分對骨骼和牙齒的生長發育也頗爲有益，豆腐土豆燒肉的營養價值豐富，豆腐素有【植物肉】具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐含蛋白質比較高，含有8種人體必需的氨基酸，經常吃豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐和土豆是我們生活中比較常見的兩種食材，而且應用的範圍較爲廣泛。豆腐土豆燒肉最爲關鍵的步驟就是在于我們的燒製時間上，如果炖製太久會是食物燒焦，影響到土豆炖豆腐的口感。