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香辣腐竹—捷賽私房菜

美食達人@捷賽私房菜
香辣腐竹—捷賽私房菜封面圖

菜式簡介
  腐竹又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬幹後吃 ,是東亞地區常見的食物原料。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
腐竹300克
辣椒6個
2克
大料3個
醬油5毫升
20毫升
輔助料
辣醬15克
冰糖8克
香葉11片
花椒10粒
老抽5毫升
50毫升

香辣腐竹—捷賽私房菜的做法步驟

  • 第一步:腐竹用清水泡發4-6小時,待全部泡開撈出控幹水分,切成5厘米左右的段;
  • 第二步:鍋內倒油,放入調料、處理好的主料和水;
  • 第三步:蓋好鍋蓋,啓動【幹鍋】功能;
  • 第四步:待烹饪結束後,將鍋內食材攪拌均勻盛出即可。
  • 香辣腐竹—捷賽私房菜做法技巧/竅門/補充說明:

    1、可根據個人口味增加花椒和辣椒的用量;
    2、腐竹用涼水泡發,口感更佳勁道。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:腐竹

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