四喜烤麸—自動烹饪鍋食譜

美食達人@捷賽私房菜

菜式簡介
　　烤麸是用帶皮的麥子磨成麥麸面粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋,經發酵蒸熟製成的,呈海綿狀，蛋白質含量高,也含有鈣、磷與鐵質,坊間一般食品店均有售。

第一步：烤麸用水泡軟，切1·5厘米見方塊，攥幹水分；

第二步：另起一鍋，倒入油，油熱後將切好的烤麸倒入，炸至金黃變硬，撈出，放入清水中去油，繼續攥幹；

第三步：木耳和香菇溫水泡發，木耳摘根，香菇對半切開，花生提前半小時用溫水浸泡；

第四步：將處理好的主料、調料和水放入鍋中；

第五步：蓋上鍋蓋，啓動【收汁·紅燒魚】功能；

第六步：待烹饪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

四喜烤麸—自動烹饪鍋食譜做法技巧/竅門/補充說明：

1、糖量可根據個人喜好，適當加減；
2、炸烤麸可以用家裏的煤氣爐來炸，自動烹饪鍋因爲最高油溫不會達到發煙點，所以達不到爆炸的效果，所以不建議使用我們的自動烹饪鍋來炸；
3、此菜放涼，口感更佳。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：烤麸

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