什錦烤麸

美食達人@太陽1968

菜式簡介
　　烤麸蛋白質含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

第一步：先來處理烤麸，烤麸用水泡30分鍾。

第二步：把泡好的烤麸用水沖洗幹淨，再用熱水焯一遍，沖洗幹淨。備用。

第三步：香菇去梗，用熱水焯，然後切片。備用。

第四步：金針菇去梗，用熱水焯，然後切成1寸的小段。備用。

第五步：花生用水泡洗，然後用水煮熟。備用。

第六步：紅燒肉，事先做好，備用。

第七步：將炒鍋加熱，放入油燒熱，放蔥姜炒香。下入紅燒肉和烤麸翻炒，然後加入香菇、金針菇、花生，翻炒。

第八步：翻炒一會，加入水炖開鍋，加鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、生抽、糖調味。然後開大火把湯汁收幹。即可裝盤。

什錦烤麸做法技巧/竅門/補充說明：

烤麸要反複沖洗幹淨。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：烤麸

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