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四喜烤麸

美食達人@我叫一尾魚
四喜烤麸封面圖

菜式簡介
  這是我們本地素食特色菜,從小吃到大,從來沒吃膩過,食材全爲幹貨,備點家裏,想吃提前泡發就可以。搭粥、下飯、拌面都可以。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
烤麸3塊
黑木耳10克
香菇10克
黃花菜10克
花生米10克
輔助料
生抽2湯匙
老抽1湯匙
2克
冰糖25克
料酒1湯匙
生姜2片

四喜烤麸的做法步驟

  • 第一步:准備食材
  • 第二步:食材冷水泡發
  • 第三步:烤麸切小塊,焯水五分鍾,漂洗掉澱粉
  • 第四步:花生放冷水中煮沸。
  • 第五步:香菇、木耳、黃花菜放油鍋爆香存出
  • 第六步:油鍋中放生姜和烤麸,
  • 第七步:炒至烤麸表面微微發黃,放入事先炒好的菇
  • 第八步:加料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖翻炒均勻後,加入500毫升水
  • 第九步: 放入花生
  • 第十步:大火二十分鍾出鍋,十分鍾翻炒一下
  • 第十一步:成品
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:烤麸

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