四喜烤麸

美食達人@出雲寶貝

四喜烤麸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 幹烤麸150克; 幹木耳10克; 幹黃花菜25克; 幹香菇5朵; 花生米50克

輔助料: 糖適量; 鹽適量; 蚝油適量; 料酒適量; 生抽適量; 雞精適量

四喜烤麸的做法步驟

第一步：幾種主料分別用水發開、洗淨。花生米用熱水泡發，其他幾種用冷水泡。

第二步：分別切成小塊兒。

第三步：炒鍋裏多加些油，把烤麸先半煎半炒到表面略黃。

第四步：把除花生外的主料，也下鍋稍炒一下。

第五步：噴料酒，加蚝油、生抽，再加沒過食材一多半的水。

第六步：燒一會兒加鹽糖雞精調味，把汁收淨就可以了。

第七步：成品，鮮甜油潤，素菜吃出肉感。

四喜烤麸做法技巧/竅門/補充說明：

○ 泡好的烤麸要擠幹水再進行後面步驟。
○ 煎烤麸時油要多些，可以先下點兒蔥姜爆香，我這次沒放。
○ 收汁後淋點兒香油，可以讓菜色更亮，味道更香。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：烤麸

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