綠色紙杯戚風蛋糕

美食達人@漂亮馬婆

綠色紙杯戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　這次蛋糕沒什麼特別的，只是杯子漂亮而已，呵呵，覺得在這樣的冬天看到如此春天般的清新杯子，內心一陣期待，而且這次烤的沒有開裂沒有回縮，非常得意。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 普通雞蛋3個; 玉米油30克; 牛奶30克; 低筋面粉50克; 白砂糖40克

輔助料: 鹽1克

綠色紙杯戚風蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃加入10克白糖拌勻。

第二步：加入玉米油拌勻。

第三步：加入牛奶拌勻後篩入低粉和鹽。

第四步：翻拌均勻後蛋黃糊待用。

第五步：·將蛋清用電動打蛋器打至粗泡，然後將30克白糖分3次加入，攪打到幹性發泡。圖中所示狀態要繼續打一會至拉起打蛋頭，看到尖更短的角。

第六步：打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊。

第七步：拌好的蛋糕糊震動幾下，震出氣泡。

第八步：蛋糕糊倒入紙杯六分滿，入預熱的烤箱150度40分鍾。

綠色紙杯戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

這次蛋糕糊減少了液體含量，蛋糕不容易回縮開裂，口感更踏實。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙戚風蛋糕

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