波士頓蛋糕

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菜式簡介
　　波士頓蛋糕雖沒有華麗的外表做裝飾，但它的口感依舊想甜，讓人懷念它的味道

第一步：准備好所需材料

第二步：蛋黃加入細砂糖用打蛋器打散

第三步：加入牛奶和色拉油攪拌均勻

第四步：加入過篩的低筋面粉，用蛋抽攪拌均勻，形成蛋黃糊

第五步：蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈尖角立狀即可

第六步：用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均勻

第七步：將拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻

第八步：將拌好的面糊倒入派盤

第九步：放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分鍾，然後轉上火150度，下火120度，烤10分鍾即可（放置層數如圖所示）

第十步：出爐後震一下派盤，倒扣，蛋糕自然冷卻後脫模，將蛋糕切成三片

第十一步：將打發的奶油加入蔓越莓，拌均勻

第十二步：底層的蛋糕片抹上一層奶油，中間抹高，呈山丘狀，然後疊上第二片蛋糕片，枺上奶油，還是抹成山丘狀，呈圓弧型

第十三步：蓋上蘑菇頂，輕壓一下，讓蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一個小時左右定型，取出蛋糕

第十四步：在表面篩些糖粉即可，再切片

菜譜標簽：蛋糕

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