老鵝炖山藥

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老鵝炖山藥封面圖

菜式簡介
　　以前家附近有一家貢鵝館，裏面的貢鵝很好吃，只可惜那家店現在不知道搬到哪了。已經N年沒有吃過鵝肉了，元旦買了只鵝，先做了頓火鍋吃，留下的鵝肉燒著吃，竟然吃到了那家貢鵝館的味道！裏面的配菜原是土豆，我換成了山藥，也很好吃。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝燒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鵝肉適量; 鐵棍山藥適量; 啤酒4聽

輔助料: 肉桂適量; 八角適量; 香葉適量; 生姜適量; 鹽適量; 幹辣椒適量; 白糖2勺半; 花椒粉少許

老鵝炖山藥的做法步驟

第一步：鵝處理幹淨切大塊。准備好調料。生姜一塊拍扁。

第二步：炒鍋中倒少許油，不用燒熱，倒入調料炒出香味。

第三步：倒入鵝肉快翻炒，炒至鵝肉的皮有些焦黃。

第四步：倒入醬油翻炒。

第五步：倒入啤酒（易拉罐裝）燒開。

第六步：加入白糖2勺半（這個味道稍微有點甜，不喜歡的朋友可以減少糖的用量）。調入少許花椒粉。

第七步：將鵝肉倒入砂鍋中煮。

第八步：鐵棍山藥去皮洗淨，切寸段。

第九步：開中小火煮90分鍾左右，倒入山藥段再煮20分鍾左右。

第十步：加鹽調味。

老鵝炖山藥做法技巧/竅門/補充說明：

配菜可以換成土豆。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鵝山藥

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