【麻辣雞脖】金紅鮮香、麻辣超爽的小菜

菜式簡介
　　雞脖之所以稱爲小菜，原是不受人待見之物。膠東地區有一諺語：吃雞吃雞脖。確是對雞脖這種邊角之料予以充分的肯定。膠東人愛吃雞脖只因雞脖的肉是活肉，雞脖的活動量大肉質細致，又沒有雞腿肉雞脯肉的粗大的肌纖維，吃來有嚼勁，入菜又是極好入味，故深得膠東人的喜愛。