麻辣雞脖子
菜式簡介
這道麻辣雞脖子物美價廉 麻辣適口，是一道很不錯的佐酒小菜，也可麻椒和辣椒，是黃飛紅麻辣花生裏面的，花生吃完了，我把剩下的麻椒和辣椒保存起來，做菜用很不錯，味道也十分正宗。以作爲休閑小食品。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞脖子500克
- 輔助料
- 麻椒適量
- 辣椒適量
- 調味料
- 蔥姜適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 紅燒醬適量
- 八角適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 料酒適量
麻辣雞脖子的做法步驟
第一步：准備好雞脖子和麻椒 辣椒。
第二步：雞脖子洗淨去掉多余的油脂，用清水泡30分鍾。
第三步：把洗淨的雞脖子斬成段。
第四步：准備好輔料。
第五步：鍋中注入水，下入雞脖子，燒開把雞脖子焯水後瀝幹水分。
第六步：鍋中加入少量的油，下入所有的輔料炒香。
第七步：下入焯水的雞脖子煸炒均勻。
第八步：煸炒至雞脖子斷生 微黃。
第九步：烹饪料酒，加入醬油 冰糖煸炒均勻至上色。
第十步：加入開水，沒過雞脖子。
第十一步：燒開後，加入鹽，轉中火 燒焖30分鍾。
第十二步：大火收幹湯汁即可。
麻辣雞脖子做法技巧/竅門/補充說明：
雞脖子很容易熟，煸炒時候已經斷生，添加水要適量，沒過雞脖子即可。
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