涼拌裙邊菜

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涼拌裙邊菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 裙邊200克

輔助料: 胡蘿蔔適量; 青椒適量; 幹辣椒適量; 生抽適量; 糖適量; 香菜適量; 植物油適量; 花椒適量; 鹽適量; 味精適量; 芥末醬適量

涼拌裙邊菜的做法步驟

第一步：胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香菜切段備用

第二步：裙邊清洗幹淨

第三步：蒸鍋內放水加熱至水開，將胡蘿蔔絲下水焯燙一下撈出過涼水備用

第四步：裙邊下開水焯燙一下撈出

第五步：焯燙過的扇貝裙邊放入冷水中過涼，控幹水分

第六步：將焯好的扇貝裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、鹽、少許糖、味精、辣椒段。

第七步：炒鍋內放少許植物油，油熱了放入花椒、辣椒

第八步：再將炸好的花椒辣椒熱油趁熱倒在食材上面，拌勻即可食用，喜歡吃芥末的可以在放點芥末醬。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：裙邊

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