清清淡淡也別具味道—裙邊韭菜餃
菜式簡介
這個餃子是一個多月以前做的了，韭菜與雞蛋的搭配永遠是那麼讓人喜歡。
餃子的包法很多，不同的包法不但適合不同的餡料，也能帶給人不同的感覺。裙邊的餃子是最容易的了，只要捏攏就好。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 餃子皮適量
- 雞蛋2個
- 韭菜1把
- 輔助料
- 食鹽1茶勺
- 香油適量
- 料酒1/3湯勺
清清淡淡也別具味道—裙邊韭菜餃的做法步驟
清清淡淡也別具味道—裙邊韭菜餃做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：雞蛋碎冷卻以後先和韭菜拌勻，因爲炒雞蛋裏有油，可以讓韭菜先裹上一層油，就像是外衣，這樣韭菜不容易出水，而且色澤亮麗。
2：鹽要在准備包餃子時再加，因爲鹽加早了會使韭菜出水。
3：個人覺得煮韭菜雞蛋餃的時候不用像肉餡那樣兩到三開鍋，一次煮開即可，這樣的韭菜餡才鮮美。