【閩菜】--韭菜盒子

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菜式簡介
　　韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。使用烹調油少，營養豐富，所含熱量少。

第一步：先把韭菜摘洗幹淨，用堿水浸泡10分鍾。

第二步：面粉、酵母、溫水拌勻。

第三步：和成面團，饧10分鍾。

第四步：粉絲用熱水浸泡10分鍾。

第五步：雞蛋磕到碗裏，攪拌均勻。

第六步：鍋裏放油，放入雞蛋液炒碎。

第七步：把堿水泡過的韭菜再涮洗幹淨切碎，粉絲切碎和雞蛋、蝦皮一起放入韭菜中。

第八步：放入鹽、花生油，在磕入一個雞蛋調勻。

第九步：把面揉勻。

第十步：搓成長條，切成均勻的劑子，按扁。

第十一步：擀成橢圓形面皮。

第十二步：放入餡料。

第十三步：合起來把邊捏緊。

第十四步：從右側開始捏花邊。

第十五步：盡量把皺花邊捏均勻。

第十六步：把包好的韭菜盒子都捏上花邊。

第十七步：鍋裏放入油，放入韭菜盒子煎製。

第十八步：一面上色後翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃色即可出鍋。

第十九步：盛入盤中，即可享用。

【閩菜】--韭菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜洗淨，用堿水浸泡爲了去除韭菜裏的殘余農藥。

菜譜標簽：家常菜主食面食餅

相關食材：韭菜

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