韭菜雞蛋豆腐皮包
菜式簡介
今兒就用剩余餃子來做道素餡包子，蒸好的包子個個飽滿且光亮透明，皮薄餡多，口感爽滑又筋道，再來點香醋辣油蘸一蘸，味道好的沒話說。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 韭菜250克
- 豆腐皮適量
- 餃子皮適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 蚝油1勺
- 香油1勺
- 食鹽1小勺
韭菜雞蛋豆腐皮包的做法步驟
韭菜雞蛋豆腐皮包做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐皮也可換成粉絲，或是豆皮之類的；如喜歡吃蝦皮的，也可以放一些，我家剛巧吃完沒來及買。
2、餃子皮，現買現包好操作，放時間長了，失去水分邊緣易裂開就不好操作了。
3、餃子皮，還需用擀面杖簿簿擀幾下，擀大可多餡料，擀薄後蒸出來的包子光滑透明，看著有食欲，吃起來爽滑又筋道，真正的薄皮大餡。
4、包好的包子不用二次饧發，水開直接上鍋蒸，8~10鍾即可；不要蒸太久，那樣口感就不好吃了。