抹茶馬卡龍——美麗的裙邊終于出現

菜式簡介
　　被馬卡龍的美麗裙邊所折服，是一款美麗的法式點心，據說就連大師級的西點師，也不能確保每次都成功的，我從最初的嘗試，到現在已經數次了，材料真的浪費了不少，可是那期盼的裙邊就是不出現。多次研究感覺，馬卡龍受天氣影響也挺大，烤箱的溫度都比較嚴格，比如上次我做的時候，蛋白打發的都很好，可是陰沈的天氣濕度大，馬卡龍表面不易幹，結果失敗了。今天天氣不錯，決定再次嘗試，功夫不負有心人，終于我看到了那美麗的裙邊，我期待已久的美麗小裙子終于來了。馬卡龍有少女酥胸之美稱，表面非常光滑，吃起了還是比較甜的，含糖量較高。我下面做的量比較少，主要是爲了不斷練習，不斷提高，節省材料。如果熟練之後，可以加倍材料用量。
　　 要製作更多的馬卡龍配料如下：杏仁粉45克、糖粉65克（杏仁粉裏）、蛋白40克、糖粉20克（蛋白裏），如果要做抹茶或者可可口味的，則加入抹茶或者可可粉的量後，在杏仁粉裏減掉相應的克數。
　　 不經曆風雨怎麼見彩虹，挑戰中亦充滿快樂。