冬季養生食材多---紫皮淮山蘿蔔湯

菜式簡介
　　淮山的功效
　　1、調節或增強免疫功能
　　淮山富含多糖，能增加血液白細胞，加強白細胞的吞噬功能，提高人體免疫力。同時，淮山所含無機元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多種微量元素，對提高人體多種生理功能，特別是提高機體免疫力也有積極作用。
　　2、調整或促進腸胃功能
　　淮山中的粗纖維、澱粉(酶)可刺激胃、腸道運動，還可以用來止瀉，還能增強小腸吸收功能。此外，淮山還能促進皮膚潰瘍面和傷口愈合，具有生肌作用，可用于治療胃及十二指腸潰瘍。
　　3、調整或降低血糖功能
　　淮山粘液質及多糖可刺激和調節人體的免疫系統，降低血糖。其富含澱粉酶有水解澱粉作用，能促進前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，並能有效地緩解和治療由糖尿病引起的各種並發症。
　　4、調節機理和抗衰老功能
　　淮山多糖具有明顯的體外和體內抗氧化活性。
　　5、調節和降低血脂功能
　　淮山能明顯降低血液中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和動脈硬化斑塊，增加SOD等抗氧化酶類的活性，對DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、調整血壓及輔助治療癌症的作用，水溶性皂苷對心肌缺血、高血脂等有明顯的治療作用。
　　6、疏通血管及預防膠原病功能
　　淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生，可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
　　7、抗腫瘤及消炎功能
　　淮山具有很強的免疫調節功能，可以作爲抗腫瘤治療中的扶正藥。淮山中的尿囊素具有抗刺激物、麻醉鎮痛和消炎抑菌等作用，常用于治療手足皲裂、魚鱗病、多種角化皮膚病。另據日本專利報道，尿囊素還被用作糖尿病、肝硬化癌症治療劑的重要成分，還可用于治療骨髓炎等。