【荷美爾18般美味，“宴”驚四座】金湯火腿素燕窩

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　早在去年的時候就很幸運的被選中荷美爾的試用，得到消息的我好巧不巧正在超市裏面挑選荷美爾的火腿切片，簡直是幸運啊！
　　于是整個假期都在構思著怎麼樣能把這種西式的食材做出來中式宴客菜肴的風格~簡單構思好幾道菜，都算是挖空心思想出來的熱菜，涼拌什麼的感覺就有點不算認真對待了嘿嘿~
　　這個用到了荷美爾的臺式火腿，拿到的有三種火腿，一直在糾結用哪一種，聽說臺式的火腿有廣式火腿的略甜的味道，但是還有他自己的特色，爲了這個略甜的味道，就用它了！
　　說說創意的來源吧，洛陽有著名的水席，其中有一個就是牡丹燕菜，我一直以爲燕菜就是瓊脂，後來吃到了燕窩才知道燕菜就是燕窩啊……在洛陽的時候就很喜歡吃這道菜，今天自己也來試試~加上已經知道燕窩是什麼口感，這樣更容易模仿出來啦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 白蘿蔔適量; 臺式火腿適量; 濃雞湯適量

輔助料: 澱粉適量; 紅棗適量

【荷美爾18般美味，“宴”驚四座】金湯火腿素燕窩的做法步驟

第一步：白蘿蔔削去外皮，切成比較薄的大片

第二步：然後切成細絲

第三步：放到水裏面泡二十分鍾，去掉蘿蔔的苦味

第四步：拿出來晾幹表面，撒上生粉

第五步：放到蒸鍋裏面，蒸5到10分鍾

第六步：蒸好的白蘿蔔絲放一點涼開水用筷子播散，這就是素燕菜咯

第七步：取出來臺式火腿香腸（也可以即食，我就一邊切一邊吃了好幾根……）

第八步：然後小心一點切成細絲

第九步：兩個小砂鍋，放進去火腿絲

第十步：然後加進去白蘿蔔絲

第十一步：砂鍋裏面倒上濃濃的老母雞湯，加一點食鹽調味

第十二步：放到電飯鍋裏面隔水炖，蓋上蓋子，半個小時即可！然後可以放上紅棗點綴什麼的

【荷美爾18般美味，“宴”驚四座】金湯火腿素燕窩做法技巧/竅門/補充說明：

難點就是蒸白蘿蔔，一定要把表面弄得比較幹了才能撒澱粉，不然蒸出來就是一個餅餅……
沒有雞湯的話用濃湯寶加點熱水先熬好了再倒進去就行

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜常見菜式

相關食材：火腿燕窩

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