酥香肉餡餅

美食達人@夢桃緣

主材料: 普通面粉200克; 豬油70克; 鹽（餡料）5克; 食用油（餡料）1勺; 生抽（餡料）1勺; 料酒（餡料）1勺; 蚝油（餡料）1勺; 豬肉餡（餡料）150克; 蔥末（餡料）2棵; 水45克

第一步：水油皮材料：取面粉100克，豬油20克，水45克和成光滑面團。油酥皮材料：面粉100克，豬油50克，同樣揉成面團，將兩樣面團蓋緊醒發20分鍾（另將所有餡料材料混合調好）

第二步：將水油皮擀開，包入油酥皮。

第三步：像包子那樣包緊。

第四步：用擀面棍擀開成面片，左右對疊。

第五步：再擀開對疊，這樣重複共3次。

第六步：將疊好擀開的面片卷起成粗長柱形。

第七步：用刀切成9等份。

第八步：取一份面坯擀開，包入肉餡。

第九步：捏緊收口朝下按扁成餅狀。

第十步：上鍋加入少量油加熱，將餅放入蓋緊，用小火兩面煎製至餅熟。（煎製期間要兩面煎，可打開蓋看看餅是否煎熟透）

第十一步：成品。

第十二步：小提示：也可用烤箱烤製，用180度中層上下火烤15分鍾取出，翻面再烤10分鍾左右就可以了。由于忘記拍照肉餡，看文字描述吧。

相關食材：肉餡

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