三杯雞

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　三杯雞是一道很有廣東特色的一道菜。它做法簡單，口感濃郁，是值得一試的美味。

第一步：主要材料，雞一只。

第二步：剁成小塊。

第三步：准備好配料，60毫升的食用油、60毫升的料酒、60毫升的生抽、5片姜、5個八角。

第四步：上鍋開火，先把60毫升的油加入燒熱，放入雞塊炒至略金黃色。

第五步：加入5片姜和5個八角拌炒。

第六步：依次加入60毫升的料酒和60毫升的生抽拌炒均勻。（千萬別加水哦）

第七步：再加入一小勺白糖拌炒均勻。

第八步：蓋緊將雞塊焖煮至熟。

第九步：雞塊煮到差不多熟時，打開蓋收汁至粘稠幹身關火。

第十步：成品裝盤。瞧！色香味俱全。

三杯雞做法技巧/竅門/補充說明：

小提示：1、一定要用生抽，千萬不能用老抽，一點都不能下，否則顔色黑如包公，影響美感。2、煮製過程不用加入一滴水。

菜譜標簽：熱菜贛菜

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