五杯雞

美食達人@蘭の??

第一步：雞清理幹淨後去掉雞屁股、雞頸皮，雞爪不喜歡也去掉（太占位置），瀝幹水份。

第二步：鍋裏熱油爆香姜片，放入雞煎至兩面微微金黃

第三步：加入適量酒、白醋、醬油、糖，（可適當加小半杯清水稀釋一下）中小火熬至熟透（筷子能輕易插入雞腿部位，且無血水），期間不斷翻面以便入味並且不糊鍋

第四步：熟透後稍微放涼（剩余的汁可留著）

第五步：斬件食用（可將剩余的汁淋在雞上面）

五杯雞做法技巧/竅門/補充說明：

所用杯子170mL，大概量取8~9分滿，視雞的大小酌情增減;油和糖的份量可適當減少些。

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