【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一個小蛋糕

美食達人@荷私廚

菜式簡介
　　這款萌萌哒小蛋糕因爲加入了奶油奶酪
　　不僅味道濃郁
　　同時又難得地溫潤輕盈
　　仿佛入口即化
　　尺寸迷你到完全可以一口一個
　　當然
　　泡一杯咖啡
　　慢慢細品更加美味
　　在這個周末都是重度霧霾的城市裏
　　自己烘焙出的美味
　　一定也能潤澤心情
　　由陰轉晴
　　：）

主材料: 蛋黃80克（約4個）; 細砂糖60克; 低粉160克; 鹽1/4小匙; 色拉油80ML; 奶油奶酪200克; 牛奶200ML; 蛋白280克（約7至8個蛋）

第一步：奶油奶酪提前取出軟化，用打蛋器打松發。

第二步：奶油奶酪慢慢加入牛奶攪拌均勻。

第三步：蛋黃中分三次加入80克細砂糖，攪打至體積膨大色澤變淡。之後加入色拉油拌勻。

第四步：再加入攪拌好的牛奶奶酪糊中。

第五步：低粉提前過篩兩次。加入篩好的低粉，翻拌至均勻無幹粉顆粒。

第六步：蛋白中分三次加入60克細砂糖打至彎勾狀，快速將一部分蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入剩余的蛋白霜中攪拌均勻。

第七步：烤箱預熱175度，將蛋糕糊倒入模具中，在桌上震兩下，入爐，用170度烤50分鍾左右。

第八步：出爐後立即倒扣，脫模即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

養生食療：備孕

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