生日蛋糕-----------手指餅櫻桃蛋糕的做法步驟
第一步：稱量好各種材料，蛋黃蛋白分離；蛋黃依次加入20克糖攪勻，加入玉米油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻。第二步：篩入低粉，用橡皮刮刀翻伴均勻。第三步：伴好的蛋黃面糊備用。第四步：打發蛋白，低速打至起魚眼泡時加入20克糖。第五步：繼續攪打至起大粗泡時再次加入20克糖，轉中速打發。第六步：蛋白糊較濃，表面出現紋路時加入剩下的20克糖，轉高速打發。第七步：當提起打蛋器出現三角瓦片時蛋白就打發好了，打好的蛋白呈固體奶油狀，插入一根筷子不傾斜。（此時預熱烤箱150度，上下火）第八步：用刮刀取約三分之一蛋白入蛋黃糊，以炒菜樣手法快速翻伴均勻第九步：伴好的蛋黃糊倒回蛋白糊以同樣手法翻伴均勻。第十步：伴好的面糊倒入8寸圓模，中下層，150度烤製1小時。第十一步：出爐後立即倒扣，待徹底涼透脫模。第十二步：淡奶油從冰箱取出，取一大盆放入水及凍好的冰袋，打蛋盆坐冰袋水中打發淡奶油。第十三步：先低速打至起粗泡加入30克糖，轉中速打發，當奶油開始出現明顯的紋路時就快打發好了；此時轉低速繼續打發，提起打蛋頭，出現短小尖角就可以停止打發，此時奶油呈固體狀不能流動。第十四步：蛋糕徹底涼透脫模，借助深一點的碟子分成2片備用。（後面的步驟手忙腳亂忘拍攝）第十五步：片好的蛋糕放在裱花臺進行抹奶油操作，這款蛋糕不需把蛋糕坯抹得齊齊整整，我們裱花新手抹不平沒關系，手指餅可以很好的遮掩，同時又不失美觀。第十六步：蛋糕周邊圍上手指餅幹，從中間開始擺放櫻桃，最後在邊邊擠上一圈小花，一個美美的蛋糕誕生。
生日蛋糕-----------手指餅櫻桃蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、做蛋糕的用具及打發奶油的用具保證無油無水。
2、圍邊餅幹系嘉頓手指餅。
