^(00)^ 塔香蛤蜊蒸肉餅 ☆蒸肉餅5

美食達人@貪吃橘

菜式簡介
　　蒸肉餅應該在「偷懶菜肴排行榜」裏名列前茅了。飯&肉同時放進電飯鍋按下開關，看個電視或洗個澡，就可以准備開飯。

第一步：絞肉加少許鹽，用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(可省) ，馬鈴薯切丁

第二步：九層塔一片片疊好卷起，切絲再

第三步：九層塔再切碎，大蒜去皮拍列切碎

第四步：肉餡混和調料、馬鈴薯丁、碎九層塔&蒜泥

第五步：平鋪一大碗中，放上蛤蜊

第六步：電飯鍋1杯水蒸20分鍾 (或上蒸籠中火蒸15分鍾)，取出淋上麻油，裝飾以九層塔葉即成。

^(00)^ 塔香蛤蜊蒸肉餅 ☆蒸肉餅5做法技巧/竅門/補充說明：

★ 醬油膏爲偏甜溝芡之醬油，若改醬油添少許糖平衡蛤蜊的dry。
★ 裝盤時可先取出少許蛤蜊，方便食用(湯汁已入肉餡，蛤蜊肉已過老)。
★ 馬鈴薯可改荸荠，不放馬鈴薯也可以。
★ 作法1不攪拌，吃起來少嚼勁，漢堡口感。

相關食材：蛤蜊

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