【蛤蜊大米粥】

美食達人@烏蘭圖雅

菜式簡介
　　喜歡各種各樣的海鮮，即使不吃肉也不能不吃海鮮！烹饪海鮮莫過于原汁原味！蛤蜊非常鮮美且價格便宜，是我們經常吃的海鮮之一。蛤蜊也分好多種，什麼花蛤，紋蛤蜊，白蛤蜊等等，不管哪一種都是非常鮮美的！
　　
　　蛤蜊用清水煮熟後就那麼原湯原味的吃別提多鮮美了！吃不完的蛤蜊和原湯我就把它和大米一起煮粥，再加一點鹽一點蔥花和胡蘿蔔絲，一碗鮮美至極的大米粥就美美的享用吧！吃慣了白米粥不妨也換換口味，把白米粥煮成海鮮味的，真的非常鮮美！趕快試試吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蛤蜊適量; 大米適量

輔助料: 蛤蜊湯適量

調味料: 鹽適量; 蔥花適量; 胡蘿蔔絲適量

【蛤蜊大米粥】的做法步驟

第一步：煮熟的蛤蜊肉洗淨泥沙備用。

第二步：煮蛤蜊的原湯放置一段時間讓泥沙沈到盆地。

第三步：大米洗幹淨浸泡一夜，然後慢慢倒入蛤蜊湯和清水，1份蛤蜊湯+2份清水，也可以自行調整比例。

第四步：大火煮開改成小火慢慢煮。

第五步：待到米粒全部煮開花後，加一點鹽，蔥花，胡蘿蔔絲，略煮一會即可關火。

第六步：等大米粥變得溫熱就放入煮好的蛤蜊肉攪拌均勻即可。

【蛤蜊大米粥】做法技巧/竅門/補充說明：

蛤蜊肉一定要等大米粥溫熱才可以放入，放早了粥太熱蛤蜊會收縮變老口感很硬無法食用了

菜譜標簽：老人家常菜主食晚餐

相關食材：蛤蜊大米

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