蛤蜊蒸蛋

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菜式簡介
　　營養豐富。口味鮮香。入口綿軟。
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第一步：蛤蜊洗淨用淡鹽水浸泡吐沙。

第二步：燒熱水，水開把蛤蜊放進去焯水，殼張開就可以拿出。用溫水沖洗下以防有沙子。煮蛤蜊的水用篩子，弄掉沙子留下水。

第三步：取一碗打雞蛋。雞蛋打勻加煮蛤蜊的水。基本是1個雞蛋100毫升。然後攪均勻。

第四步：取一個深碗。把煮好的蛤蜊放進去。。然後加蛋液。用保鮮膜覆蓋。

第五步：蒸鍋燒水，水開把碗放進去。大火蒸8分鍾。然後關火。悶2分鍾出鍋。。蒸的時間不要太長。否則會出蜂眼就老了影響口感。

第六步：在雞蛋表面放一點蔥花。海鮮醬油。然後鍋點火放一點香油燒熱。淋到蔥花醬油上。完成。特點就是鮮。雞蛋爽滑。適合老年人小孩吃。。特別是小孩不吃飯來個這個也不錯。

蛤蜊蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

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相關食材：蛤蜊

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