猴頭菇小餅幹（附猴頭菇粉的做法）
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
猴頭菇有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱，具有養胃和中的功效，提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
參考與萬山紅的配方，很好吃哦~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉200克
- 黃油120克
- 雞蛋約60克
- 輔助料
- 棉糖70克
猴頭菇小餅幹（附猴頭菇粉的做法）的做法步驟
第一步：先做猴頭菇粉~~ 幹猴頭菇2朵浸泡水裏，我浸泡了一天一夜，中途換水，去掉黃水。第二步：猴頭菇擠幹水，撕小朵，放進鋪了錫箔紙的烤盤裏。第三步：放進烤箱155度，全火，中層，烤40分鍾。（我中途把猴頭菇又撕小了些）第四步：烤幹的猴頭菇放進攪拌機攪碎。第五步：我稱了一下，18克，攪拌機裏殘余的猴頭菇粉不要浪費了，倒些開水喝，養胃的呢。第六步：猴頭菇餅幹做法： 稱好黃油120克，加棉糖70克，裝進無水的大碗裏。第七步：隔著熱水座熱，讓黃油軟化。第八步：用打蛋器低速打發黃油至顔色變淺。第九步：雞蛋液慢慢分次加入黃油中，低速打。第十步：打至雞蛋液與黃油充分融合。第十一步：加入過篩了2次的低筋面粉200克和猴頭菇粉18克。第十二步：揉成面團。第十三步：面團有點粘，不要緊，它會越來越幹的；用保鮮袋裝適量面團，用模具壓。第十四步：撕掉保鮮袋，取出壓好的形狀，放進鋪了錫箔紙的烤盤上。第十五步：剩下的面團可以直接在案板上擀平壓形狀了。第十六步：我烤了三盤,全火，放中層，160度，薄點的餅幹烤10分鍾，厚點的烤15分鍾。要隨時看烤箱哦，千萬別烤過頭了。第十七步：嘗嘗，很酥脆，很好吃哦~冷卻後，用盒子密封保存。
