醋栗果醬蛋糕卷

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醋栗果醬蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味果味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低筋面粉85克; 醋栗果醬適量

輔助料: 牛奶80ML; 玉米油50ML; 糖40克; 醋2滴

醋栗果醬蛋糕卷的做法步驟

第一步：蛋清蛋黃分離，分別裝入小盆中，其中蛋清的小盆須無油無水

第二步：蛋黃中加入10g糖，牛奶，玉米油攪勻

第三步：篩入低筋面粉

第四步：用刮刀翻拌均勻

第五步：蛋清中滴2滴醋，分次加糖打發至濕性發泡

第六步：取1/3蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻

第七步：將蛋黃糊倒入蛋清中

第八步：翻拌均勻

第九步：烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入

第十步：盡量刮平，端起烤盤用力震兩下，震出大氣泡

第十一步：烤箱預熱165°C，中層，25分鍾

第十二步：取出，倒扣烤網上，趁熱揭開油紙

第十三步：待稍冷卻時將油紙剝離，再把蛋糕重新鋪放在油紙上。等到蛋糕冷卻，抹上醋栗果醬

第十四步：卷起

第十五步：卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來，油紙兩端擰緊，入冰箱冷藏一小時

第十六步：取出，切片

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：果醬醋栗醋

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