挂霜腰果

美食達人@聚味軒～W

菜式簡介
　　腰果，其果仁略呈白色，扁而彎曲，是世界〝四大堅果〞之一。有軟化血管的作用，且含油脂較多，可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老，提高機體抗病能力等功能。
　　今天給大家介紹糖霜腰果，有益健康的零食，肚子餓的時候抓上幾顆充饑再好不過了。

第一步：主要食材

第二步：煮鍋放適量水煮沸，倒入腰果浸泡一會兒這樣做既能去除雜質，油炸後更酥松

第三步：撈起瀝幹水冷卻待用

第四步：再將泡過水的腰果放入油鍋中用中火炸

第五步：炸至金黃色撈起

第六步：炒鍋倒入半碗清水

第七步：加入白糖不斷攪拌

第八步：至糖漿起大泡，放入蔥花並離火

第九步：倒入炸好的腰果

第十步：不斷翻炒，這個步驟至關重要，頻繁翻炒至糖漿固在腰果上並起霜止

第十一步：挂霜腰果就做好了

挂霜腰果做法技巧/竅門/補充說明：

1·緊記步驟8後面的均爲離火操作
2·腰果也可換成花生
3·腰果含油脂豐富，故少吃爲宜，特別對于肥胖人士來說
4·挑選腰果技巧：外觀呈完整月牙形，色澤潔白，飽滿，氣味香，無蛀蟲無斑點爲佳
5·若一次性買多了，應存放于密罐中，避免陽光直射，且盡快食用，不宜存放過久

菜譜標簽：甜品

相關食材：腰果

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