#ACA烘焙明星大賽#腰果仁杯子蛋糕

美食達人@Jackey貓

菜式簡介
　　過年買來做菜用的腰果還剩下一點點，想著反正好久好久都沒做過小蛋糕，不如把腰果做到蛋糕裏，既可練練手，又可解解饞，于是乎就有了這款小蛋糕，這回是按戚風的配方來做的，小蛋糕做出來的口感是表皮帶有香脆的腰果仁，而內在是輕盈松軟香甜的，非常好吃，既可當作早餐，下午茶點，還可帶幾個在外出遊玩時享用哦

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉80克; 雞蛋4枚; 糖50克; 玉米油40克; 牛奶55克

輔助料: 烤香腰果仁適量; 香草精2滴

#ACA烘焙明星大賽#腰果仁杯子蛋糕的做法步驟

第一步：准備食材，雞蛋最好是常溫的，面粉過篩備用

第二步：蛋清與蛋黃分離，注意裝蛋清的盆子一定是無水無油的

第三步：先把20克糖加入蛋黃中，拌至顔色變淺時，加入牛奶與玉米油，繼續攪拌至完全融合在一起

第四步：篩入低筋面粉，拌至順滑無顆粒狀態後備用

第五步：糖分兩次加入蛋清中打發，同時如有香草精可加入兩滴增香

第六步：直到提起打蛋器，可拉出一個直立的小三角

第七步：蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻，注意手法是由下至上切拌式，不要劃圈式的攪拌，以防消泡

第八步：盛入模具中，灑上烤香的腰果仁，多少可隨自己喜好加入哈，端起模具輕輕震出面糊中大氣泡，放入預熱好的烤箱，160度，30分鍾左右

#ACA烘焙明星大賽#腰果仁杯子蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤製的時間與溫度，請根據自家烤箱具體情況做出調整，需靈活運用，不一定要照搬的哦
2·這個配方可製作一個6寸圓模和一個6連模蛋糕杯

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：腰果

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