蒜辣鲅魚

美食達人@lijingmeng

菜式簡介
　　老公比較愛吃鲅魚，因爲沒有什麼刺，和媽媽學了這道超級簡單有美味的蒜蓉醬鲅魚，初學者都可以試試做做看，鲅魚如果做不好會很腥，今天這道菜絕對不會腥。

第一步：鲅魚兩條，洗淨，在魚身上斜切幾刀，便于入味。

第二步：下面調汁。將50ml的陳醋、50ml的料酒、蔥姜段、八角（2角）、花椒（10粒左右）放入小碗中攪拌均勻備用。

第三步：鍋中倒入油，燒至七成熱。

第四步：倒入調製好的碗兒料。

第五步：碗兒料倒入後迅速將鲅魚放入鍋內。

第六步：加入熱水，稍微漏出點魚即可。

第七步：加入蒜蓉辣醬和十三香，因爲辣醬本身很鹹，所以不用放鹽，如果您放的辣醬少，可以稍微放些鹽。

第八步：所有步驟完成後，蓋上蓋子，中小火炖30分鍾左右。

第九步：炖到湯汁濃稠，出貨，撒上香菜，香噴噴的蒜辣鲅魚就做好了。簡單吧！

蒜辣鲅魚做法技巧/竅門/補充說明：

如果怕做出來腥可以在調汁的時候放一點白酒。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲅魚

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