年菜之二十二素什錦 ----辣椒毛豆炒雙菇

美食達人@小惠子

年菜之二十二素什錦 ----辣椒毛豆炒雙菇封面圖

菜式簡介
　　春節過後，對蔬菜可感興趣了，原本辣椒毛豆炒肉絲的改成炒雙菇，味道還真不錯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 香菇適量; 毛豆適量; 雞腿菇適量; 紅綠辣椒適量; 生粉適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量

年菜之二十二素什錦 ----辣椒毛豆炒雙菇的做法步驟

第一步：食材准備。

第二步：食材洗淨，香菇一切四，辣椒切塊，雞腿菇切片。

第三步：鍋熱油，放入辣椒和鹽，快速煸炒後撈出，備用。

第四步：鍋剩熱油，放入毛豆和鹽，煸炒後加點水，蓋上蓋，焖2分鍾，撈出。

第五步：另起油鍋，放入雞腿菇、香菇和鹽，煸炒後加水，焖2分鍾。

第六步：再放入辣椒毛豆，煸炒後。

第七步：再撒入雞精。

第八步：開大火，用濕澱粉勾芡，快速翻炒後裝盤。

年菜之二十二素什錦 ----辣椒毛豆炒雙菇做法技巧/竅門/補充說明：

1·濕澱粉勾芡不能太厚。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜冬季食譜夏季食譜晚餐年夜飯

相關食材：毛豆辣椒

答配菜譜：毛豆與辣椒的做法

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