韭菜鍋貼

美食達人@zxy20060401

菜式簡介
　　一次去面點王吃飯點了韭菜鍋貼就幾個就要十幾二十幾元又少又貴，突然想自己做不是更好嗎？于是回家就動手和鄰居們一起吃了一次韭菜鍋貼哈哈這可不用按個算喲，比外面好吃又放心嘻嘻，小朋友們個個爭著吃··········

第一步：將面粉加適量水和好軟硬適中的面團，蓋好放在一邊醒面。

第二步：將韭菜清洗幹淨。

第三步：韭菜切碎備用。

第四步：五花內用電動絞肉機絞成肉糜，放在盆內，然後加入油、鹽、生抽、五香粉、紅蔥頭沫、先攪拌均勻，放在一邊。

第五步：將切好的韭菜倒入肉盆裏，在加上適量的油、加雞蛋一個，順時針攪拌均勻就可以了，備用。

第六步：將醒好的面拿出來搓成長條，捏成大小相等的劑子，壓扁。

第七步：把劑子用擀面杖，擀成薄厚適中的皮待用。

第八步：包好的鍋貼。

第九步：平底鍋倒入適量油，小火煎。

第十步：煎至稍微有點黃時淋入少量的水。

第十一步：蓋上蓋焖5分鍾就可以了。

第十二步：煎好的鍋貼，焦香脆，小朋友搶著吃。

韭菜鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

1、要包時才肉和韭菜和在一起，不然會出好多汁，不好包。
2、加入雞蛋使餡不散，口感更嫩些。
3、買韭菜要買小的細的更好切，我的是自己種的。
4、擀皮時盡量比平時的餃子皮薄些較好。

相關食材：韭菜

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