韭菜魚肉餃子

美食達人@淇家的小廚房

菜式簡介
　　看到網友做得鲅魚餃子很好吃，還沒有做過魚肉餡的餃子，就怕魚裏面的刺傷到小朋友就不好了。幸好超市裏有賣那種脫皮的淨魚肉，我就用這個做了魚肉餃子，味道還不錯，很鮮美。

第一步：這是買來的淨魚肉，看看有沒有魚刺，將魚刺挑出來

第二步：將魚肉剁成泥

第三步：豬肉剁成肉泥

第四步：蔥姜剁碎

第五步：將魚肉、豬肉和蔥姜碎放入容器內

第六步：放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻

第七步：再放入油攪勻

第八步：韭菜洗淨切末

第九步：再放入韭菜攪勻

第十步：面粉和成面團，放一旁饧10分左右

第十一步：面條揉成長條

第十二步：揪成小劑子

第十三步：按扁，擀成面皮

第十四步：取一面皮，放入適量餡

第十五步：對折，捏成餃子

第十六步：鍋中水燒開放入餃子煮熟即可

韭菜魚肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

拌餡時始終向一個方向攪拌

魚肉裏的刺要挑幹淨，以免有刺紮到小孩

菜譜標簽：熱菜家常菜主食

相關食材：韭菜

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