韭菜豬肉水餃

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。春天的韭菜最好吃，炒，做湯，做餡都不錯，這還是頭一陣韭菜很嫩時做的餃子，今天發上來和親們共享。。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 豬肉餡適量; 韭菜適量

輔助料: 鹽適量; 老抽適量; 雞精適量; 蔥適量; 姜適量; 花生油適量

韭菜豬肉水餃的做法步驟

第一步：面粉加水和成面團，醒10分鍾。

第二步：韭菜洗淨控幹水分。

第三步：肉餡加入蔥姜末。

第四步：加入老抽，鹽，雞精攪拌均勻，最後加入花生油拌勻。

第五步：韭菜切碎，放到肉餡中。

第六步：攪拌均勻，餃子餡就好了。

第七步：把面團揪成小劑子，擀成圓形的皮。

第八步：放上韭菜豬肉餡。

第九步：把餃子皮折疊，雙手捏緊。

第十步：餃子就做好了。

第十一步：鍋裏放水燒開，下入包好的餃子。

第十二步：煮開，餃子浮起來，再煮約2分鍾，即可。

第十三步：吃餃子了。。。。。

韭菜豬肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

包餃子的面團不要太軟或太硬，軟硬適中就好。韭菜要最後加入，太早加入時間長了會撻掉的，影響口味。

菜譜標簽：老人家常菜主食元旦小年餃子

相關食材：豬肉韭菜

答配菜譜：豬肉與韭菜的做法

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