草莓慕斯蛋糕

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：6寸戚風蛋糕，橫切分成3片備用。

第二步：准備牛奶和吉利丁片

第三步：吉利丁片剪開泡入牛奶中泡軟。

第四步：加細砂糖隔水加熱至糖融化，吉利丁片融入牛奶中後拿出小碗冷卻備用

第五步：草莓洗淨去除葉子，對半切開。

第六步：取一片蛋糕片，稍微剪去邊緣。將切開的草莓整齊的排放在6寸心形活底模具內。

第七步：淡奶油倒入幹淨的打蛋盆裏。

第八步：加入適量細砂糖，隔冰水，用電動打蛋器打發

第九步：打至奶油出現紋路，到仍然可以流動狀態即可。

第十步：冷卻至不燙手的牛奶緩慢的倒入奶油盆中，邊倒邊攪拌均勻

第十一步：慕斯液就做好了。

第十二步：將慕斯液倒入模具內，蓋住蛋糕片即可。

第十三步：再加第二片蛋糕片倒入慕斯液蓋住蛋糕片

第十四步：最後放入第三片蛋糕片，倒入慕斯液直至模具裝滿即可。

第十五步：裝好的慕斯液放進冰箱冷藏6小時左右，隔夜最好。

第十六步：凍好的慕斯取出。模具放在一個比模具高的杯子上，用電吹風吹一圈後邊緣模具即可自然脫落

第十七步：左手捧著慕斯蛋糕，右手用幹淨的菜刀再模具底層往左邊推移。

第十八步：取出模具底盤後小心的將菜刀取出

第十九步：選擇差不多大小的草莓洗淨後用廚房紙吸幹水份

第二十步：擺放在慕斯蛋糕上作爲裝飾

第二十一步：再撒上少許糖粉

第二十二步：成品

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：草莓

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