照燒雞腿飯

美食達人@風清雲淡的小雪

照燒雞腿飯封面圖

菜式簡介
　　照燒汁的做法很簡單，是值得推薦的下飯湯汁哦。
　　用雞腿肉做的照燒雞腿飯，肉質鮮美，湯汁下飯~~
　　抽味淋生抽蜂蜜的比例1：1：2：1兌成照燒汁，加5大勺的清水。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞腿兩支; 西蘭花數朵; 胡蘿蔔六小片; 生抽醬油15ML; 料酒15ML

輔助料: 照燒汁老抽15ML; 照燒汁味淋15ML; 照燒汁生抽30ML; 照燒汁蜂蜜15ML; 照燒汁清水75ML

照燒雞腿飯的做法步驟

第一步：將雞腿洗淨後剔骨

第二步：用叉子在雞肉上叉出小洞，以防止一會煎雞肉時皮回縮。

第三步：將剔好骨的雞腿肉用雞腿腌料腌製30分鍾。

第四步：將西蘭花和胡蘿蔔片放進開水焯一下。焯的時候放少許鹽，滴幾滴油，這樣焯出來的菜色澤鮮豔。

第五步：鍋裏放少許的油，油熱後用小火煎雞肉，邊煎邊用鏟子按壓，約5分鍾翻一次面，直至雞肉全部熟了。

第六步：按上面所說的比例兌好照燒汁。

第七步：煎好的雞腿肉上燒上照燒汁，煮到湯汁黏稠時關火。

第八步：配上一些蔬菜和米飯，裝盤就可以享用啦！

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐

相關食材：雞腿

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