奇異果鳌蝦魚沙拉

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奇異果鳌蝦魚沙拉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鳌蝦80克; 比目魚魚排60克; 檸檬皮1/2只; 紅洋蔥1/4只; 香菜適量; 小綠辣1/4只

輔助料: 檸檬汁適量; 鹽適量; 椰漿適量; 胡椒適量; 紅椒1只

奇異果鳌蝦魚沙拉的做法步驟

第一步：將鳌蝦連殼丟入滾燙鹽水中8至9分鍾起出，放進冰塊床中使之完全冷卻。

第二步：將魚切小條放入中鍋中覆滿檸檬之後加蓋放入冰箱中約半小時取出。

第三步：將剩余之檸汁倒掉並依序加入其它材料，最後加入椰漿。將鳌蝦取出撥殼去沙腺後切成均等小丁，將之與其它材料攪拌均勻，在慢慢加入椰漿並已鹽胡椒、調整個人口味，加蓋後放入冰箱冷藏。

第四步：沙拉：將所有材料洗靜，粗切放入色拉碗中，將檸檬汁從新鮮檸檬中擠出至色拉中並以鹽、胡椒及橄榄油調味。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：蝦奇異果

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