小米奶黃包

美食達人@qy0907

菜式簡介
　　小朋友喜歡吃奶黃包，不過天冷包子有點做不好，還是面包有把握啊，動手吧！

主材料: 湯種：高粉20克; 奶黃：雞蛋2個; 奶黃：軟化的黃油40克; 奶黃：糖70克; 奶黃：吉士粉10克; 奶黃：奶粉30克; 奶黃：澄粉10克; 高粉210克; 低粉50克; 奶黃：低粉30克

第一步：湯種：高粉加水，邊煮邊攪，直至粘稠，晾涼

第二步：奶黃：軟化的黃油加糖攪的發白，如果手動要費些功夫的

第三步：分兩次加入蛋液，直至完全吸收

第四步：篩入吉士粉，澄粉，奶粉，低粉

第五步：攪勻後上鍋蒸30分鍾，每隔10分鍾攪拌一下

第六步：奶黃餡就做好了，冷藏保存

第七步：煮好小黃米

第八步：小黃米加奶黃餡捏成團

第九步：把湯種和除了黃油外的面包材料放入面包機揉面，第二次揉面時加入黃油揉面發酵

第十步：包入餡料

第十一步：發酵完成後分成80克一個面團，再醒一會兒（和上圖放反了）

第十二步：烤箱預熱後，180度，中層，20分鍾，出路，特柔軟，一絲絲的

第十三步：以上材料一共做了7個面包

小米奶黃包做法技巧/竅門/補充說明：

做面包一直用湯種或中種來做，成品比一般的軟和，也比較不容易變硬，只要事先准備好都能做出好吃的面包！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：小米

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