牧羊人派
菜式簡介
牧羊人派是一道甜點。用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’s pie），又稱爲農舍派（cottage pie），是英國的一種傳統料理。它並不像西點中的派一樣有酥皮，而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含面粉的派，被當作主食。烤出來香氣四溢，而3個土豆和適量的牛肉、蔬菜就能讓你美美地飽餐一頓，增加用量和使用大烤盤時，也適合用來招待多人。方子參照煙火間。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉末350克
- 土豆2個
- 西紅柿4個
- 輔助料
- 洋蔥1個
- 大蒜4瓣
- 蕃茄醬2大勺
- 紅酒2大勺
- 綜合香草1/2小勺
- 黑胡椒碎1/2小勺
- 黃油25克左右
- 牛奶35克左右
- 鹽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
牧羊人派的做法步驟
第一步：西紅柿在火上烤一下去皮切小丁，洋蔥切小粒。
第二步：鍋中放少許底油，下入蒜末和洋蔥碎爆香。
第三步：下入牛肉末（我用的豬肉末）炒散炒至顔色發白。
第四步：加入西紅柿丁炒軟，下蕃茄醬、紅酒、混合香草、黑胡椒碎和少許熱水大火燒開後轉小火慢煮。
第五步：待洋蔥、蕃茄軟爛，加入鹽、糖定好味。
第六步：最後開大火把湯汁收至濃稠。
第七步：炒好的肉醬盛入派盤或披薩盤內，深度爲盤子的一半。
第八步：土豆切塊蒸熟，與黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合攪拌成泥。
第九步：把土豆泥盛到肉醬上，抹平。
第十步：用叉子在表面劃出紋路。
第十一步：烤箱預熱，200度烘焙約30分鍾至表面微焦上色即可。
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
