手撕包菜
菜式簡介
直接上菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉1塊
- 包菜1個
- 輔助料
- 生抽適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 幹辣椒適量
- 花椒粒適量
手撕包菜的做法步驟
第一步：五花肉冷水入鍋，加幾粒花椒和姜片煮20分鍾左右至熟。
第二步：包菜洗淨，用手撕成小片。
第三步：將煮熟的五花肉切薄片，鍋中倒油，倒入肉片翻炒。
第四步：將肉片炒至微微焦黃時，放入幹辣椒段和花椒粒，炒出香味。
第五步：倒入包菜翻炒。這一步火要調小一些。
第六步：包菜炒軟後，倒入適量的生抽。
第七步：倒入少許醋，加鹽調味出鍋。
手撕包菜做法技巧/竅門/補充說明：
包菜有硬梗的地方小要撕的小一些，可以更好地成熟和入味。