荷包蛋燒大白菜

美食達人@LilyFang

荷包蛋燒大白菜封面圖

菜式簡介
　　這道菜是我老公的同事介紹的，是上海本地菜，他口述我操作的，味道確實不錯的，又簡單，黃芽菜被荷包蛋的香味所包圍，鮮香無比哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大白菜6支; 雞蛋4個

輔助料: 淘大黃豆醬油3勺; 糖1·5湯匙; 鹽1/2湯匙

荷包蛋燒大白菜的做法步驟

第一步：主料圖。

第二步：大白菜掰開6瓣，洗淨先對半切開，再切成段。

第三步：熱鍋冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一點鹽，這樣防止熱油飛濺。

第四步：將雞蛋輕輕放入其中，盡量保持它的完整性。

第五步：兩面都要煎透，我喜歡吃稍熟一點的，這樣才更香。

第六步：4個荷包蛋煎好備用。

第七步：另起油鍋將大白菜放入煸炒。

第八步：煸炒至酥軟。

第九步：加入煎好的荷包蛋

第十步：加3勺黃豆醬油，再加半碗清水，因大白菜本身會出水，可以少放水。

第十一步：大火燒開，加糖，鹽，嘗一下鹹淡，可根據個人的口味調製。

第十二步：蓋上鍋蓋轉中小火焖煮5分鍾左右，再開大火稍微收幹水份，不要全部收幹，保留一點。

第十三步：出鍋裝盤，鮮香無比！（已經夠鮮啦，不用再加雞精了）。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：白菜大白菜

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