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春餅——立春,讓我們一起咬春吧

美食達人@绮夢無多
春餅——立春,讓我們一起咬春吧封面圖

菜式簡介
  今天是立春,我還是在報紙上知道的,放假在家過傻啦哈。立春要吃春餅,以前都是姥姥烙春餅,現在我會做這個任務就交給我了。話說,現在想想還挺逗的哈,我第一次烙春餅,不知道要用開水,居然用的冷水,烙出來這筋道的,我都怕把我姥爺的假牙帶下來。哈哈,這也是一個需要不斷學習的過程,至少我現在烙餅就沒問題了,不在硬拉。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
面粉500克
開水300克
輔助料
適量

春餅——立春,讓我們一起咬春吧的做法步驟

  • 第一步:把面粉倒在盆中將300克開水一點一點加入面粉中
  • 第二步:把面揉成光滑的面團,包上保鮮膜放到一邊醒1個小時
  • 第三步:把醒好的面團搓成長條狀,用刀切成一個個小劑子
  • 第四步:把劑子一個個用手按扁呈圓形
  • 第五步: 把按扁的劑子,塗上油然後兩個兩個落在一起
  • 第六步:再把落在一起的劑子擀開,成圓形的餅狀
  • 第七步:把所有的劑子都擀成餅
  • 第八步:把擀好的餅放到電餅檔裏,烙製,餅鼓起就熟了
  • 第九步:把烙好的餅兩邊分開,塗過油很容易就可以分開
  • 第十步:卷上自己喜歡的菜就可以吃啦
  • 春餅——立春,讓我們一起咬春吧做法技巧/竅門/補充說明:

    1·和面一定要用開水,不要用冷水,冷水和面烙餅會硬的歐
    2·面活好後醒一會兒可以讓面粉和水更好地融合在一起,著急的話不醒也行
    3·兩個劑子放在一起擀開時一定要抹油,不然烙熟時會分不開哈
    4·烙餅一斤面用六兩水,要比平常包餃子,蒸饅頭的面軟一點

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