創意薄如蟬翼春餅

美食達人@putimama

菜式簡介
　　農諺有:“春打六九頭”之語，再有十天就立春了。創意薄如蟬翼春餅張張晶瑩剔透、柔軟如娟、既彈又韌、用來卷製肉與蔬菜、家人圍在一起咬春餅，口口留香、妙不可言。

第一步：買來的餃子皮，准備1個豬棕毛刷、適量色油，將餃子皮掀起1張用毛刷均勻的刷上色拉油，再分離第二張均勻刷薄薄的色拉油，以此類推每片重疊在一起，但不要疊加太高，否則不好擀製(我沒數有幾張，大約的高度吧)。

第二步：這是既簡單又省時的好方法，利用半成品的餃子皮，每張之間都刷了油，不會互粘。

第三步：拿出一摞用小擀面杖先橫向壓製，再豎方向壓製。

第四步：均勻壓製使面皮逐漸擴大。

第五步：我是選擇用蒸蛋糕的模具，以底圓大小再稍擀一下即可。

第六步：以此類推將薄如蟬翼春餅擺入模具中。

第七步：我只做了2摞，剩下的孩子們下班再做。

第八步：鍋中水燒開再放入模具蒸10至12分鍾(根據層次多少確定時間)，這是蒸製好的春餅，掀開了一張薄如蟬翼的春餅，還挺有筋性呢。

第九步：開始掀開每張薄如蟬翼的春餅，太漂亮了，左手提起晶瑩剔透的春餅、右手拍照(按了幾次才拍上)真的很成功。

第十步：上面剛剛掀開的一張春餅。

第十一步：看看春餅的效果是否薄如蟬翼呢？連盤子上的花的形狀與顔色都很通透輕薄。

第十二步：卷成卷的創意薄如蟬翼春餅可卷製各種蔬菜食用，這種方法既簡單又省時，效果不妨試試看。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

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