辣炒黑魚

美食達人@此號禁用

菜式簡介
　　孩子愛吃魚，而我嫌腥。偶爾去飯店，發現這種做法沒腥味。回來試一下，不難做，味道也不錯。分享給大家，希望和我一樣不喜歡魚腥味的朋友愛上吃魚。

第一步：魚，辣椒，蔥姜蒜洗淨。魚擦幹水分。

第二步：魚和蔥改刀備用，姜蒜用刀背拍一下，備用。

第三步：油熱下魚，炸致金黃色，撈出控油。

第四步：倒出多余的油。留一點底油，下蔥姜蒜煸出香味。

第五步：放入辣椒炒致7成熟。

第六步：放入炸製好的魚塊，加適量甜面醬，少許醬油鹽味精花椒面。加水翻炒均勻。

第七步：大火收汁，出鍋裝盤即可

辣炒黑魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸魚塊的時候，一次不要下太多，否則容易沾一塊。油溫控製不好可以用電磁爐，定200℃左右就可以。喜歡辣可以放紅幹辣椒。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：黑魚

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