泰式錫紙烤黑魚

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泰式錫紙烤黑魚封面圖

菜式簡介
　　烤爐烤製。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黑魚1·5斤

輔助料: 土豆0·5個; 胡蘿蔔0·5根; 芹菜0·5根; 黑木耳幾個; 香菇幾個; 鮮檸檬1個

泰式錫紙烤黑魚的做法步驟

第一步：黑魚洗淨瀝幹，斜刀片口，蔥、姜、鹽、裏外抹鹽，少許醬油，料酒腌製半小時，土豆，胡蘿蔔，西芹，切條，備用。

第二步：切蔥、姜、蒜、小米椒、檸檬碎准備炒醬汁。折錫紙船，底部刷層油，擺放魚和其他輔料。

第三步：倒油爆香小料，加料酒、糖，鹽，生抽，老抽，蚝油，雞汁燒汁，澆在魚上。

第四步：入烤箱上下火250度25左右烤製裝盤，喜歡甜口的可以加勺蜂蜜，檸檬的酸，小米椒的辣，略微的甜鹹，很刺激喔，外焦裏嫩。

泰式錫紙烤黑魚做法技巧/竅門/補充說明：

鲈魚，巴沙魚都可以，刺少易烤。

菜譜標簽：熱菜泰國菜私房菜

相關食材：黑魚

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