草莓醬酥餅

美食達人@一笑嫣然

草莓醬酥餅封面圖

菜式簡介
　　好久都沒有用豬油做過白皮酥餅了，新熬了一碗豬油，馬上開做，用上新買的草莓醬，烤完之後的小酥餅，層層酥，餡料酸甜，是一款不錯的開胃小點。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉150克; 豬油60克; 草莓醬適量

輔助料: 低筋面粉60克; 溫水70克

草莓醬酥餅的做法步驟

第一步：製作油酥面團：低筋面粉60克，加入30克豬油，揉成團，

第二步：製作水油皮面團：中筋面粉150克，加入30克豬油，75克水，揉成光滑面團，饧20分鍾，

第三步：?將水油皮面團擀成長方形，油酥面團按成長方形，放在水油皮面的一端，

第四步：將另一半水油皮面包住油酥面團，邊緣捏緊，

第五步：稍微擀開，

第六步：折成三折，

第七步：?擀成薄片，

第八步：從一頭卷成卷，

第九步：切分成12小段，

第十步：?每一段都擀成面皮，

第十一步：放上草莓醬，

第十二步：均勻收口，全部包好後碼入烤盤，

第十三步：入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鍾。

草莓醬酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

買的草莓醬，水分含量大，做小酥餅時餡料要少放一些。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙小吃

相關食材：草莓草莓醬

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