紅油香辣雞

美食達人@曲奇蜜餞

菜式簡介
　　過年吃雞
　　因爲“雞”字，通吉祥的“吉”字
　　過年吃雞圖個好意頭
　　大吉大利
　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，
　　適合多種烹調方法
　　並富有營養，有滋補養身的作用。
　　雞肉含有維生素C、E等，
　　蛋白質的含量比例較高，種類多，
　　而且消化率高
　　很容易被人體吸收利用

第一步：洗幹淨雞腿燒開鍋，先大火蒸5分鍾

第二步：加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鍾

第三步：將、醬油、醋、糖、鹽、及少量的雞湯混合成調味汁

第四步：加入適量的紅油

第五步：將雞腿剁成條狀

第六步：准備一個土豆，將土豆切件

第七步：下入油鍋中煎兩面金黃撈出瀝油

第八步：土豆墊底

第九步：雞腿整齊的碼放在盤中

第十步：准備調好的醬汁

第十一步：淋在雞腿上即可

紅油香辣雞做法技巧/竅門/補充說明：

過年吃雞
因爲“雞”字，通吉祥的“吉”字

過年吃雞圖個好意頭
大吉大利
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，
適合多種烹調方法
並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉含有維生素C、E等，
蛋白質的含量比例較高，種類多，
而且消化率高

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